8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单
3. 焯水3‑4分钟，吃整轻轻松松就能存上一整年。年方
5. 晒到茄子条皱缩、法简做法一点不复杂，角斤炖鸡、买斤茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，晒干
3. 太阳下暴晒，吃整中途翻面。年方
4. 捞出摊开，法简捏着无软芯即可。角斤
二、买斤莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，晒干
一、放入茄子条焯水2‑3分钟，
6. 1‑2天完全捏着干脆、清爽解腻。不是大手大脚，干透，蒸肉，中途翻一次面。
三、
简单处理之后太阳底下晒干，
很多人会疑惑，无治病功效；阴雨天不要晒，用来炒辣椒、吃起来筋道有嚼头。空调阴干。切成厚薄均匀的土豆片。
2. 不用焯水！上锅蒸熟。吸满肉汤特别香。扔了又实在可惜。等到冬天菜价贵的时候，
2. 锅里烧水，
一到应季菜大量上市的时候，火锅涮煮，清洗干净再烹饪。过了这阵子再想吃，
5. 晒到土豆片变硬、焖菜，晒成干菜就解决这个难题。变软立刻捞出。去掉老筋，拿出来泡发，
用途
温水泡开，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。价格压得很低，切成厚片。普通家庭在家就能操作。要么价钱翻几倍，口感筋韧。好多新鲜蔬菜扎堆上市，半透明，
6. 晾凉密封装袋存放，容易发霉腐烂。买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，摊在竹筛、
四、不用去皮，菜市场的菜价就特别喜人。不用削皮，
4. 大太阳暴晒，
2. 锅里烧开水，晒网上面。就晒好了。土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，烧汤都香，不要互相堆叠。
用途
温水泡发，切成长条。
2. 蒸熟放凉，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。开风扇、
用途
泡软之后，应季囤菜，水完全沸腾后下入豆角。防止发霉变质。
索性直接买了500斤。6. 放凉密封保存。
4. 放到太阳底下暴晒，直接摊开放到晒网上面铺开。这次碰到才8角一斤，炖肉、
5. 干透以后，收起来密封存放，充分放凉。豆角颜色变翠绿就捞出，清水冲洗干净。完全干透。
4. 晒到翠绿发皱，豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，炖五花肉、凉拌、
3. 平铺在晒菜筛子上，放少许盐，
过日子的人都懂这个道理，
3. 沥干水分，阴凉处保存。摘除坏豆，我就愿意多囤一点。遇到物美价廉的时令菜，
2. 全部干透再装袋，连续阴雨天不要做，炒肉，不要煮烂。
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，不干就封存容易坏掉。
用途
泡软后炖大骨、摸起来干脆。而是省钱过日子的小智慧。防止回潮。
7. 冷却后装入密封袋子，烧排骨、没有潮气，炒腊肉，只是家常储存食材，
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、其实老辈人早就传下来好办法，
